Die Philosophie der Apfelmanufaktur
Hinter jedem Schaffen, steckt auch die Frage, warum man es macht und vor allem wie man
es macht.
Alles beginnt auf der Streuobstwiese. Sie zu erhalten und neue Streuobstwiesen anzulegen,
zum einen als wichtiger Lieferant für unsere Kelteräpfel und zum anderen als wichtige Orte
für die Tier- und Pflanzenwelt, sind hierbei unsere innere Überzeugung.
Daher fängt die Qualität des Apfelweines bzw. Saftes bereits auf der Streuobstwiese an. Ob
die Äpfel klein oder groß, perfekt rund oder etwas unförmig sind, spielt hierbei keine Rolle.
Es ist schließlich ein Naturprodukt.
Sie dürfen keine Faulstellen haben und müssen den richtigen Reifegrad haben. Auch die
Sorte spielt eine entscheidende Rolle.